七本鎗 山廃純米 琥刻 2011

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 七本鎗 山廃純米 琥刻(ここく) 2011
七本槍(しちほんやり) 滋賀県長浜市木之本町 冨田酒造




七本鎗のビンテージ酒「琥刻」2011年です。玉栄60%精米、協会701酵母による山廃仕込の純米酒です。

淡い琥珀色。山廃仕込み特有の酸味と濃厚な旨味が特徴です。

◆ 琥刻ラベルより ◆
かねてより酒の熟成、すなわち時が醸す味わいに魅かれるものがありました。

人が醸した酒、そこに時の刻みによる厚みが加わり深みが増し琥珀色になっていく。

「時」を感じながら飲む、これも酒の楽しみ方一つでありたいと思います。そんな思いを込め、「琥刻」と名付けました。

天然乳酸の働きを利用した古式製法「山廃仕込」によるコクと深みのある味わいが特徴です。



酸 度
2.3
アミノ酸度
1.5
原料米
玉栄
精米歩合
麹米:60%
掛米:60%
酵 母
701号酵母
アルコール度
16
タイプ
辛口
保 存
冷暗所
備 考 地元契約裁の玉栄を100%使用
2012年3月16日上槽
23BY(平成23酒造年度)
火入れ酒


 

七本鎗 山廃純米 琥刻(ここく) 2011

720ml 2,592円
 ( 本体価格 2,400円 )



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七本鎗 純米 山田錦 ひやおろし
萩乃露 特別純米 十水仕込  雨垂れ石を穿つ
道灌 ひやおろし
七本槍 無農薬米純米 無有
萩乃露 十水仕込
雨垂れ石を穿つ


喜楽長 ひやおろし
神開 ひやおろし
喜楽長 特別純米
ひやおろし


七本槍 大吟醸
七本槍 純米大吟醸 玉栄
七本槍 大吟醸 七本槍
純米大吟醸 玉栄

不老泉 赤ラベル
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