笑四季 モンスーン青ラベル 特別醸造 玉栄 本生原酒 2011
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 笑四季 モンスーン 青ラベル 特別醸造 玉栄 本生原酒 2011
滋賀県甲賀市水口町 笑四季酒造

笑四季 特別醸造 玉栄
モンスーン青ラベル
※750mlサイズはワインボトル


●陶酔へと導く極甘口の世界へ
笑四季酒造の特別醸造酒(貴醸酒)をご紹介します。今までにない甘口の日本酒です。このお酒、貴醸酒のジャンルに属します。しかし、既存の貴醸酒ではなく、笑四季ならではのお酒を目指しています。

◆ 醸造責任者、蔵元 竹島充修氏より ◆
私が長年構想していたものが、まだまだ荒削りながらカタチとなってきました。

思えば、学生時代に初めてドイツのアイスヴァインを嗜み、蜜のような甘味と重厚感、凝縮した果実味に驚きを覚えました。その後、ソーテルヌやトカイの貴腐ワインから、あの当時まだ新興扱いだったカナダのレイトハーベストものまで飲み漁ったことが思い出されます。

この時に受けた衝撃をいつか清酒の世界で昇華させたい。それを可能にしたのは貴醸酒造りを徹底研究して導き出した笑四季独自の「再仕込濃醇製法」でした。

持ち合わせている清酒の世界観を揺るがしかねないこのお酒は、決して万人受けするものではありませんが、必飲の一本です。

従来、希少な古酒を中心とし手間とコスト高で高値で取引されていた貴醸酒を徹底研究し、飲みやすく、さらに圧倒的な芳醇さとフレッシュさ、独特のとろりとした極甘口が体感できるリーズナブルなお酒を目指しています。

【笑四季 特別醸造 玉栄 生原酒】
      モンスーン青  極甘口
 貴醸酒

★笑四季酒造 竹島さんより

サブタイトル「Mandragore(マンドラゴール)」
イメージはもちろん空想上の伝説の植物マンドラゴラから。

仕込みやスペックはこれだけ昨年と同様としています。お酒にすると、きめ細やかでシャープなイメージに仕上がる玉栄と笑四季30号酵母との組み合わせ。舌の上に乗せたときの味の厚みはありますが、幅はそれほどありません。メロンやキュウリを思わせる青さを伴った香り、甘さは自己主張せず、ホワイトフローラルな雰囲気。

この酵母由来と思われるヒヤシンスやジャスミン、少しケミカル的ニュアンスもありますがむしろそれが心地良く感じます。突き抜けるような明るい吟醸香ではありません。やや歪がかった感じです。ラストはレモンのような酸が全体を支配し、ハーバル感が爽やかに幕を引きます。

今年、特にこの玉栄に限ってはもろみの溶けが悪く、想像を絶する程の粕歩合と酒化率で出品大吟醸よりも贅沢な造りとなってしまいました。この世紀の大誤算もあってか、かなり綺麗に仕上がっております。

日本酒度
-
酸 度
-
原料米
玉栄
精米歩合
60%以下
酵 母
笑四季30号
アルコール度
17
タイプ
濃醇極甘口
保 存
要冷蔵
備 考 濃醇極甘口・生原酒
原材料:米、米こうじ、清酒(純米酒)
滋賀県産玉栄使用

※当店は実店舗との共有在庫のため、【販売中】表示の商品でも品切れの場合がございます。その際はメールにてお知らせいたしますのであらかじめご了承ください。
要冷蔵
この商品は要冷蔵のお酒です。風味をそのまま保つため、ご注文の際はクール便をご指定ください。
≪極甘口≫
笑四季 モンスーン 青ラベル 特別醸造 玉栄 本生原酒

750ml 1,600円(税込) 

1800ml 2,680円(税込) 




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