萩乃露 特別純米 十水仕込  雨垂れ石を穿つ 生酒
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 萩乃露 特別純米 十水仕込  雨垂れ石を穿つ 生酒 2017
萩乃露(はぎのつゆ) 滋賀県高島市 福井弥平商店

あまだれいしをうがつ

●透明感があり爽やかな甘口

今年で4年目を迎えた「雨垂れ石を穿つ」の限定酒が入荷しました。 秋に発売の火入れ酒とは、ひと味違うフレッシュさを楽しいでいただけます。甘口のお酒なのですが、酸がきれいでクドさがなく、むしろ爽快感があって軽快です。オススメです!

「雨垂れ石を穿つ」は江戸時代に行われていた醸造法「十水仕込」(現代の仕込方法に比べて少ない水を用いて濃厚な状態で仕込みを行う手法)を用いています。

【福井弥平商店さんより】
「十水仕込」(とみずじこみ)も3年目を迎え安定してきました。濃密でありながら、透明感があり、口に入れた瞬間に爽やかな酸がたいへん印象的な旨口に仕上がっています。このお酒が生まれた契機となる3年前の台風災害の被害復旧に尽力された社会福祉協議会に感謝し、「赤い羽根募金百貨店」に売上の一部を募金し、地元の見守り活動の財源として活用いただいています。

「雨垂れ石を穿つ」の名前は、感嘆符「!」を日本語で「雨垂(あまだ)れ」と読むことにちなんでいます。このお酒には、奇跡的に「吟吹雪」が収穫できたことへの感動・感激「!」、十水仕込により生み出された鮮烈な美味しさへの驚き「!」、幅広い料理との相性、飲み方の多様性など、古の手法にも関わらず極めて現代的な味わいを生み出すことの驚き「!」など沢山の「!」が詰まっています。


日本酒度
−5
酸 度
1.6
原料米
麹米:山田錦
掛米:吟吹雪
精米歩合
55%
60%
酵 母
アルコール度
15
タイプ
旨口
保 存
要冷蔵
備 考 生酒
平成28BY

保存方法 【 要冷蔵 】
萩乃露 特別純米 十水仕込  雨垂れ石を穿つ 生酒

720ml 1,458円
 ( 本体価格 1,350円 )

1800ml 2,916円
 ( 本体価格 2,700円 )




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