七本槍 純米 渡船 77%精米
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 七本鎗 純米 渡船(わたりぶね) 77%精米
七本槍(しちほんやり) 滋賀県長浜市木之本町 冨田酒造

 

●滋賀県産 渡船100%使用の純米酒

今、滋賀県の蔵元が注目し力を入れている酒米が「渡船」です。かつて「幻の酒米」といわれたお米でしたが、県内の農家の方々、そして酒蔵の協力で栽培面積もぐっと増え、各蔵元から個性的な「渡船」の日本酒が出荷されています。

「七本槍 純米 渡船」は低精白、77%精米の純米酒。酸味のきいた辛口の食中酒です。とても複雑な味わいで力強く、コッテリとした食べ物と合わせたくなります。

このお酒が気に入られた方には「80%精米純米」 もおすすめです。

日本酒度
+7
酸 度
2.0
原料米
滋賀渡船
精米歩合
77%
酵 母
協会9号
アルコール度
15〜16
タイプ
辛口
保 存
冷暗所
備 考 滋賀県産「滋賀渡船6号」100%使用
火入れ酒

※当店は実店舗との共有在庫のため、【販売中】表示の商品でも品切れの場合がございます。その際はメールにてお知らせいたしますのであらかじめご了承ください。
 

七本槍 純米 渡船  77%精米

720ml 1,566円
 ( 本体価格 1,450円 )

1800ml 3,132円
 ( 本体価格 2,900円 )



幻の酒米「渡舟 わたりぶね」について

「渡舟(船)」は明治28年、滋賀県農業試験場で生まれました。
これは福岡から取り寄せた備前「雄町」を純系淘汰することで育成されたと言われています。

「渡舟」の子である「山田錦」同様背丈が高く、さらに病害虫に弱いなどの理由から、戦後の食糧政策の影響も受け栽培が途絶えていました。滋賀県では酒米として広く栽培されていましたが、昭和34年が最後の栽培であったと文献にはあります。

「渡舟」は長らく栽培が途絶えていた品種ですので、その来歴ははっきりしたものではなく、「雄町」と異名同種と言われたこともありますが、今のところ「渡舟」と同じ系統の米であるが、別の種類であるという見方が正しいようです。

一方、「山田錦」は昭和11年に兵庫県の農業試験場で開発をされました。父を「渡舟」、母を「山田穂」として現在の王道たる酒米は生まれました。

「渡舟」の復活栽培は、滋賀県農業試験場に僅かな種籾が残っていたことに端を発します。
一昨年には収穫に向かっての種籾を採るための栽培、そしてついに昨年秋 酒造用に使用できるだけの「渡舟」が収穫されることとなりました。

「渡舟」は前述の通り「山田錦」同様背が高く粒は大変大きく、収穫は非常に遅い晩稲品種です。

性質としては「山田錦」に比べ若干吸水が早く、「山田錦」と異なり食すと旨味のある米であります。この米が移民と共にカリフォルニア米の主流「カルローズ」の始祖になたっと伝えられています。




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七本槍 awaibuki あわいぶき
七本槍 awaibuki
スパークリング
七本槍 純米
14度原酒

七本槍 大吟醸
七本鎗 純米 山田錦 ひやおろし
七本槍
純米大吟醸 玉栄



一博 純米
うすにごり生酒

不老泉 赤ラベル
不老泉 山廃仕込
特別純米 参年熟成


七本槍 山廃純米 琥刻(ここく)


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(円:税込)

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(円:税込)
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