萩乃露 雨垂れ石を穿つ 特別純米 十水仕込 日本酒の通販

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 萩乃露 特別純米 十水仕込  雨垂れ石を穿つ 2016
萩乃露(はぎのつゆ) 滋賀県高島市 福井弥平商店

あまだれいしをうがつ

●濃密で爽やかな旨口酒

「十水仕込 雨垂れ石を穿つ 2016年」です。

江戸時代に行われていた醸造法「十水仕込」(現代の仕込方法に比べて少ない水を用いて濃厚な状態で仕込みを行う手法)を用いました。

味わいは濃密でありながら、飲みやすく爽やかな後口の旨口です。冷やしても、燗してもお楽しみいただけます。

【福井弥平商店さんより】
「十水仕込」(現在に比べて極端に少ない水で、濃厚な仕込みを行う 江戸時代の醸造手法)3年目の今年は昨年の反省も踏まえた結果、味わいは濃密でありながら、透明感があり、爽やかな後口の旨口に仕上げることができました。

「雨垂れ石を穿つ」の名前は、感嘆符「!」を日本語で「雨垂(あまだ)れ」と読むことにちなんでいます。このお酒には、奇跡的に「吟吹雪」が収穫できたことへの感動・感激「!」、十水仕込により生み出された鮮烈な美味しさへの驚き「!」、幅広い料理との相性、飲み方の多様性など、古の手法にも関わらず極めて現代的な味わいを生み出すことの驚き「!」など沢山の「!」が詰まっています。


日本酒度
−5
酸 度
1.8
原料米
麹米:山田錦
掛米:吟吹雪
精米歩合
55%
60%
酵 母
アルコール度
15
タイプ
旨口
保 存
冷暗所
備 考 火入れ酒

   
萩乃露 特別純米 十水仕込  雨垂れ石を穿つ

720ml 1,458円
 ( 本体価格 1,350円 )

1800ml 2,916円
 ( 本体価格 2,700円 )




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