不老泉 ひやおろし 上原酒造
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 不老泉 山廃仕込 純米吟醸 ひやおろし
不老泉(ふろうせん) 滋賀県高島市新旭町 上原酒造

「不老泉」のひやおろしが入荷しました。毎年出されるお酒が違うので、『今年は何かな?』というワクワク感があります。

夏に蔵で開催された『初呑み切り』において、27BYのタンクの中で一番人気だったお酒が今回の「ひやおろし」になりました。

不老泉らしく濃厚で旨味のある山廃のお酒です。酸が高くキリッと引き締まり、秋の食材をより美味しくしてくれそうな旨酒です。

【上原酒造さんの案内】
熟成により例年よりも米の味のよく出た、この時期ではかなり濃醇タイプのひやおろしです。2BYのタンク貯蔵の酒の中では一番評価の良かったものです。

日本酒度
+4
酸 度
2.0
原料米
山田錦
精米歩合
55%
酵 母
蔵付
天然酵母
アルコール度
17.5
タイプ
やや辛口
保 存
要冷蔵
備 考 木槽天秤しぼり  火入・生詰
滋賀県産・山田錦100%使用


 

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 ひやおろし 2016年


720ml 1,701円(税込)
 ( 本体価格 1,575円 )

1800ml 3,402円(税込)
 ( 本体価格 3,150円 )


「ひやおろし」とは
厳寒期に仕込まれた日本酒は、春先に火入(ひいれ)され一旦タンクに貯蔵します。涼しい蔵内で夏を越し、秋口になり熟成したお酒は、しぼりたての若々しい味とはまた違ったまろやかな味に生まれ変わります。このまろやかな味の整ったお酒を瓶詰め時に火入れせずに、そのままお届けするお酒が「ひやおろし」です。

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