不老泉　上原酒造

上原酒造 滋賀県高島市新旭町太田1524 杜氏：横坂安男

※不老泉　上原酒造 上原酒造はびわ湖の西岸、新旭町にあります。年間生産高が500石ほどの小さな酒蔵ですが、酒に対するこだわりは全国の酒蔵の中でもとび抜けています。 こだわりの大黒柱は山廃仕込みです。上原酒造の山廃仕込みは酵母添加をしません。 他の蔵で当然のこととして行われていいる、人工的に培養された酵母を添加するという手法を一切使わず、蔵付酵母（天然酵母）が自然に酒母に入り育つのを、ゆっくり待ちます。 酒造りをご存知の方にこの話をすると「えっ！？」と驚かれるのですが、本当なのです。 今どき、こんな手間のかかることをしている蔵があるのですね。 そして、できたお酒は一体どんな味か？・・・コクがあってキレがよく力強い・・・でもまあ、こればっかりは飲んでいただかないと・・・ぜひ味わってみてください。おすすめは、「不老泉　赤ラベル」と「不老泉　山廃純米吟醸　中汲み」です。

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※表示価格はすべて税込価格です。

≪不老泉の火入酒≫

不老泉　山廃純米吟醸 からくち　ひやおろし 不老泉の「からくち　ひやおろし」。辛口だけど味があってキレがよく、杯を重ねるごとに旨味が増していく。 720ｍl 1,733円 1800ｍl 3,465円 商品の詳細はこちら

不老泉　山廃純米吟醸 木桶仕込　ひやおろし 「不老泉」のひやおろしが入荷しました。毎年出されるお酒が違うので、『今年は何かな？』というワクワク感があります。 720ｍl 1,650円 1800ｍl 3,300円 商品の詳細はこちら

不老泉　木桶仕込 山廃純米大吟醸 木桶仕込み、酵母無添加の山廃仕込み、木槽天秤搾り…と、一体どれだけ手間をかけるんだ？という、こだわり抜いたお酒です。酒です。 720ｍl 2,305円 1800ｍl 4,609円 商品の詳細はこちら

不老泉　山廃仕込 純米原酒　参年熟成 通がうなる本物の山廃仕込。不老泉の看板酒と言ってよいお酒です。これぞ山廃！ 720ｍl 1,876円 1800ｍl 3,751円 商品の詳細はこちら

不老泉　山廃純米酒 旨燗（うまかん） 不老泉の「からくち」。辛口だけど味があってキレがよく、杯を重ねるごとに旨味が増していく。 720ｍl 1,243円 1800ｍl 2,486円 商品の詳細はこちら

不老泉　特別純米酒 山廃仕込みではなく、7号酵母の速醸。そして、搾りはちろん『木槽天秤しぼり』、手間をかけた贅沢なお酒です。 720ｍl 1,1419円 1800ｍl 2,838円 商品の詳細はこちら

≪不老泉の生酒≫

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 中汲み（生） 中汲みの、一番おいしいところを瓶詰めした無濾過生原酒。コクのある辛口。キレも抜群！ 720ｍl 1,876円 1800ｍl 3,751円 商品の詳細はこちら

不老泉 山廃仕込 純米吟 醸 備前雄町(生) 備前雄町の生原酒、旨みたっぷり濃厚、飲み応えのある純米吟醸酒です。 720ｍl 1,942円 1800ｍl 3,883円 商品の詳細はこちら

不老泉　山廃仕込 純米吟醸　亀の尾（生） 新発売の不老泉「亀の尾」仕込みの山廃酒。旨みたっぷりで濃淳です。 ｍl 2,008円 1800ｍl 4,015円 商品の詳細はこちら

不老泉　山廃仕込 酒母四段　無濾過生 ちょっと変わったお酒「酒母四段」です。不老泉らしくなく？酸味にフルーティーさ、果実感があります。原酒なのに爽やかです。 720ｍl 1,476円 1800ｍl 2,959円 商品の詳細はこちら

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