不老泉　上原酒造

上原酒造 滋賀県高島市新旭町太田1524 杜氏：横坂安男

※不老泉　上原酒造 上原酒造はびわ湖の西岸、新旭町にあります。年間生産高が500石ほどの小さな酒蔵ですが、酒に対するこだわりは全国の酒蔵の中でもとび抜けています。 こだわりの大黒柱は山廃仕込みです。上原酒造の山廃仕込みは酵母添加をしません。 他の蔵で当然のこととして行われていいる、人工的に培養された酵母を添加するという手法を一切使わず、蔵付酵母（天然酵母）が自然に酒母に入り育つのを、ゆっくり待ちます。 酒造りをご存知の方にこの話をすると「えっ！？」と驚かれるのですが、本当なのです。 今どき、こんな手間のかかることをしている蔵があるのですね。 そして、できたお酒は一体どんな味か？・・・コクがあってキレがよく力強い・・・でもまあ、こればっかりは飲んでいただかないと・・・ぜひ味わってみてください。おすすめは、「不老泉　赤ラベル」と「不老泉　山廃純米吟醸　中汲み」です。

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※表示価格はすべて税込価格です。

不老泉　山廃純米吟醸 ひやおろし 「不老泉　ひやおろし」は、夏の呑み切りで評価の高かっ純米吟醸が選ばれています。濃厚な旨酒です。 720ｍl 1,701円 1800ｍl 3,402円 商品の詳細はこちら

不老泉　山廃仕込 純米原酒　参年熟成 通がうなる本物の山廃仕込。不老泉の看板酒と言ってよいお酒です。これぞ山廃！ 720ｍl 1,755円 1800ｍl 3,510円 商品の詳細はこちら

不老泉　木桶仕込 山廃純米大吟醸 木桶仕込み、酵母無添加の山廃仕込み、木槽天秤搾り・・・と、一体どれだけ手間をかけるんだ？という、こだわり抜いたお酒です。 720ｍl 2,154円 1800ｍl 4,309円 商品の詳細はこちら

不老泉　山廃純米吟醸 からくち（辛口） 不老泉の「からくち」。辛口だけど味があってキレがよく、杯を重ねるごとに旨味が増していく。 720ｍl 1,701円 1800ｍl 3,402円 商品の詳細はこちら

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 中汲み（生） 中汲みの、一番おいしいところを瓶詰めした無濾過生原酒。コクのある辛口。キレも抜群！ 720ｍl 1,755円 1800ｍl 3,510円 商品の詳細はこちら

杣の天狗　純米吟醸 すにごり（生） 上原酒造の隠れた看板酒。地元契約栽培山田錦の「うすにごり生原酒」。濃厚で旨い！ 720ｍl 1,620円 1800ｍl 3,240円 商品の詳細はこちら

不老泉　山廃仕込 純米吟醸　亀の尾（生） 新発売の不老泉「亀の尾」仕込みの山廃酒。旨みたっぷりで濃淳です。 720ｍl 1,879円 1800ｍl 3,758円 商品の詳細はこちら

不老泉　山廃純米吟醸 からくち（辛口） 不老泉の「からくち」。辛口だけど味があってキレがよく、杯を重ねるごとに旨味が増していく。 720ｍl 1,701円 1800ｍl 3,402円 商品の詳細はこちら

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