不老泉　上原酒造

上原酒造 滋賀県高島市新旭町太田1524 杜氏：横坂安男

※不老泉　上原酒造 上原酒造はびわ湖の西岸、新旭町にあります。年間生産高が500石ほどの小さな酒蔵ですが、酒に対するこだわりは全国の酒蔵の中でもとび抜けています。 こだわりの大黒柱は山廃仕込みです。上原酒造の山廃仕込みは酵母添加をしません。 他の蔵で当然のこととして行われていいる、人工的に培養された酵母を添加するという手法を一切使わず、蔵付酵母（天然酵母）が自然に酒母に入り育つのを、ゆっくり待ちます。 酒造りをご存知の方にこの話をすると「えっ！？」と驚かれるのですが、本当なのです。 今どき、こんな手間のかかることをしている蔵があるのですね。 そして、できたお酒は一体どんな味か？・・・コクがあってキレがよく力強い・・・でもまあ、こればっかりは飲んでいただかないと・・・ぜひ味わってみてください。おすすめは、「不老泉　赤ラベル」と「不老泉　山廃純米吟醸　中汲み」です。

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※表示価格はすべて税込価格です。

≪不老泉の火入酒≫

不老泉　木桶仕込 山廃純米大吟醸 木桶仕込み、酵母無添加の山廃仕込み、木槽天秤搾り・・・と、一体どれだけ手間をかけるんだ？という、こだわり抜いたお酒です。 720ｍl 2,305円 1800ｍl 4,609円 商品の詳細はこちら

不老泉　山廃純米酒 旨燗（うまかん） 不老泉のお手頃価格、毎日の晩酌にもってこいの山廃純米酒。冷やでも美味しいですが、燗すると特に旨い！ 720ｍl 1,243円 1800ｍl 2,486円 商品の詳細はこちら

不老泉　特別純米酒 山廃仕込みではなく、7号酵母の速醸。そして、搾りはちろん『木槽天秤しぼり』、手間をかけた贅沢なお酒です。 720ｍl 1,419円 1800ｍl 2,838円 商品の詳細はこちら

不老泉　山廃仕込 純米原酒　参年熟成 通がうなる本物の山廃仕込。不老泉の看板酒と言ってよいお酒です。これぞ山廃！ 720ｍl 1,876円 1800ｍl 3,751円 商品の詳細はこちら

≪不老泉の生酒≫

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 中汲み（生） 中汲みの、一番おいしいところを瓶詰めした無濾過生原酒。コクのある辛口。キレも抜群！ 720ｍl 1,876円 1800ｍl 3,751円 商品の詳細はこちら

不老泉 山廃仕込 純米吟醸　雄町 (生) 備前雄町の生原酒、旨みたっぷり濃厚、飲み応えのある純米吟醸酒です。 720ｍl 1,942円 1800ｍl 3,883円 商品の詳細はこちら

不老泉 山廃仕込 純米吟醸　渡船 (生) 酒米、滋賀渡船のお酒です。不老泉らしい濃厚な飲み口をお楽しみください。 720ｍl 1,953円 1800ｍl 3,905円 商品の詳細はこちら

不老泉　山廃仕込 酒母四段　無濾過生 ちょっと変わったお酒「酒母四段」です。不老泉らしくなく？酸味にフルーティーさ、果実感があります。原酒なのに爽やかです。 720ｍl 1,480円 1800ｍl 2,959円 商品の詳細はこちら

不老泉　木桶仕込 山廃純米大吟醸（生） 木桶による山廃純米大吟醸の生酒。少量仕込みの丁寧な造りが味に深みを与えています。 720ｍl 2,490円 1800ｍl 4,980円 商品の詳細はこちら

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 うすにごり 山廃仕込の「うすにごいり」生原酒。ひと味違う不老泉です。 720ｍl 1,820円 1800ｍl 3,640円 商品の詳細はこちら

杣の天狗　純米吟醸 すにごり（生） 上原酒造の隠れた看板酒。地元契約栽培山田錦の「うすにごり生原酒」。濃厚で旨い！ 720ｍl 1,733円 1800ｍl 3,465円 商品の詳細はこちら

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