●冨田酒造初の木桶仕込み
冨田酒造さんの新商品が発売になりました。七本鎗では初となる「木桶仕込」のお酒です。仕込方法も今までと少し変えています。味わいも「辛口の七本鎗」ではなく、あえて旨口タイプにし仕上げています。
ラベルは、木や桶のイメージのある落ち着いた黄色をベースにして、木桶の箍(たが)をモチーフしたデザインが施されています。残念ながら写真では見えないので、ぜひ手に取って、そして味わってみてください。
◆「木ノ環(きのわ)」とは ◆
〜冨田酒造さんのコメント〜
酒蔵には、建物をはじめとして、古い道具や昔ながらの技術など、長年受け継がれてきたものが多く存在 します。
その中でも木桶に関しては「酒蔵で使われた木桶が、味噌・醤油蔵に」という循環が一つのカタチとして ありました。
しかし酒蔵が木桶より扱いやすい琺瑯(ほうろう)タンクに切り替えていったことにより、昭和中期にほ とんど姿を消してしまいました。
次々と新しい価値やモノが生まれてくる時代だからこそ、あえて今、長年受け継がれてきた伝統や技術に 光を当て、価値を見直し、次世代へと環(めぐ)らせていきたいと思います。
このような木を軸にした輪、そして循環、環り(めぐり)という想いを込め、「木ノ環(きのわ)」と名付 けました。
日本酒度 |
+1.5 |
酸 度 |
1.8 |
原料米 |
玉栄 |
精米歩合 |
60%
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酵 母 |
協会901号 |
アルコール度 |
15 |
タイプ |
旨口 |
保 存 |
要冷蔵 |
備 考 |
滋賀県産玉栄(長浜市・もりかわ農場)
純米生酒
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