萩乃露　純米 美里　磨き八割　なごみ原酒

萩乃露は「里山」を通じ20年にわたって高島市「畑の棚田」の保全に取り組んできました。この取り組みを活かして仰木産の棚田米を使った「美里」を通じて仰木の棚田保全にも取り組むこととしました。

「美里」では低精白を採用し、貴重な棚田米を無駄なく活用しています。米は精米するほど美味しい酒になると言われ、確かに低精白米の醸造は高度な技術を要します。しかし、萩乃露の多様なノウハウを組み合わせることで、透明感のある旨味とキレが調和した吟醸酒を思わせる滑らかで充実した味わいの「なごみ原酒」が生まれました。